smrznute jagode cele
Замрзавање целих јагода је практичан и ефикасан начин очувања ових укусних воћки у тренутку максималне свежине. Ова техника конзервисања подразумева пажљиво чишћење, припрему и смрзавање свежих јагода како би се задржала њихова хранљива вредност, укус и текстура у току дужег временског периода. Поступак почиње одабиром чврстих, зрелих јагода, темељним прањем, а затим уклањањем стабљики и листова. Јагоде се потом потпуно исуше да би се спречило формирање кристала леда, који могу оштетити њихову ћелијску структуру. Целе јагоде поређају се на теглу у једном слоју, тако да се не додирују, пре него што се ставе у фрижидер ради почетног смрзавања. Ова метода брзог смрзавања, позната и као индивидуално брзо смрзнуто (IQF), спречава збивање јагода. Када се потпуно замрзну, јагоде се могу пребацити у водонепропусне контейнере или кесе за смрзавање ради дуготрајног чувања. Овим методом сачуван је природни облик, боја и најважније, хранљива својства јагода, укључујући висок ниво витамина Ц, антиоксидансе и влакна. Замрзнуте целе јагоде могу се чувати до 12 месеци ако су одговарајуће паковане и ако се температура у фрижидеру стално одржава.