توت فرنگی را کامل منجمد کنید
یخزدن توتفرنگیها به صورت کامل، روشی عملی و کارآمد برای حفظ این میوههای خوشمزه در بهترین شرایط تازگی است. این روش نگهداری شامل تمیز کردن دقیق، آمادهسازی و انجماد توتفرنگیهای تازه به منظور حفظ ارزش غذایی، طعم و بافت آنها برای مدتزمان طولانیتر است. فرآیند با انتخاب توتفرنگیهای سفت و رسیده آغاز میشود، سپس به خوبی شسته شده و ساقه و برگ آنها جدا میشود. پس از آن میوهها کاملاً خشک میشوند تا از تشکیل بلورهای یخ که میتواند ساختار سلولی آنها را آسیب دهد، جلوگیری شود. توتفرنگیها به صورت کامل روی یک سینی به صورت تکلایه و بدون تماس با یکدیگر قرار داده شده و سپس برای انجماد اولیه در فریزر قرار میگیرند. این روش انجماد سریع که به نام انجماد سریع تکی (IQF) نیز شناخته میشود، از چسبیدن میوهها به هم جلوگیری میکند. پس از اینکه توتفرنگیها کاملاً یخزده شدند، میتوان آنها را به ظرفهای دربسته یا کیسههای فریزر منتقل کرد تا برای مدت طولانیتری نگهداری شوند. این روش شکل طبیعی، رنگ و مهمتر از همه، مزایای تغذیهای توتفرنگیها را حفظ میکند که شامل سطح بالای ویتامین C، آنتیاکسیدانها و فیبر است. توتفرنگیهای کامل منجمد در صورت بستهبندی مناسب و نگهداری در دمای یکنواخت فریزر، تا ۱۲ ماه قابل ذخیرهسازی هستند.
EN
