תפוחי אדמה קפואים וענבים אדומים קפואים
תותים אדומים ופירות יער קפואים מייצגים שימור מושלם של עושר הקיץ של הטבע, ומאפשרים גישה לשנה כלשהי לפירות המזינים הללו. פירות יער אלו עוברים תהליך קיבוע מתקדם מיד לאחר הקטיף, שמגנז את הבשלות המירבית, התוכן התזונתי וטעמם. טכנולוגיית הקיפאון פועלת בטמפרטורות נמוכות מ-30°F- (34°C-), ויוצרת גבישי קרח מיקרוסקופיים השומרים על המבנה התאי של הפירות. שיטת השימור הזו מבטיחה שהפירות שומרים עד 90% מערכם התזונתי המקורי, כולל אנטי-אוקסידנטים חיוניים, ויטמינים ומינרלים. הפירות הקפואים שומרים על היעילות שלהם ביישומים בישוליים שונים, מהאפייה והכנת השיקויים ועד לבישול ואכילה ישירה. כל פruit נקפא במהירות בנפרד (IQF), כדי למנוע הצטברות ולאפשר בקרה קלה על הכמויות. משך האחסון מגיע עד 24 חודשים כשנשמרים בטמפרטורות קיפאון מתאימות, מה שעושה אותם לאפשרות אמינה ונוחה לשימוש מסחרי ובית חום. לפירות הקפואים הללו נדרשים אמצעי בקרת איכות מחמירים, הכוללים מיון זהיר, שטיפה ובדיקה לפני הקפאה, כדי להבטיח את בטיחות המזון ואת איכות קבועה.
EN
