tunda la mwitu limezungukia
Mbakaza uliopungua kunaonyesha njia ya kisasa ya uhifadhi ambayo inapata utukufu wa mbakaza mpya wakati wanapozaa kikamilifu. Mchakato huu wa kupunguza unawezesha matunda yakiwa na thamani zao za usambazaji, uchachu wake asilia, na umbo lake, ikiwafanya yaweze kutumika kila wakati katika matumizi mengi ya kulima. Mchakato huu unahusisha kuchagua mbakaza yaliyozaa kikamilifu kwa makini, kupunguza haraka kwenye joto sahihi ili kuzuia undani wa viruta vya baridi, na kuyapakia vipande vilivyoratibiwa hasa ili kuzuia uharibifu wa baridi. Mbakaza haya yaliyopunguzwa yanaweza kudumu hadi asilimia 90 ya thamani yao ya awali ya lishe, ikiwajumuisha kiwango kikubwa cha vinyonga, vitamin C na K, pamoja na fiba ya chakula. Teknolojia inayotumika inahakikisha kuwa kila tunda linaweza kudumu kama muundo wake, mwendo wake, na ladha yake hususa, ikiwafanya yaweze kutumika moja kwa moja au kupikwa. Hali ya kukasuka inawezesha kuhifadhi kwa muda mrefu zaidi wakati inapowawezesha matunda kuendelea kuwa na sifa zao za kimetaboliki, ambazo ni muhimu kwa ajili ya kuwawezesha kuendelea kuwa na manufaa kwa afya na uwezo wa kutumika katika kulima.