EN
Odabir pravog zamrznutog pluta je jedna od najvažnijih odluka koju kupac hrane može donijeti. U skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za smanjenje rizika od gubitka u skladu s člankom 21. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1308/2013, za proizvode koji su zamrznuti, za koje se primjenjuje odredba o proizvodnji, za koje se primjenjuje odredba o proizvodnji, za koje se primjenjuje odredba o proizvodnji, za koje se primjenjuje odredba o proizvodnji,
Na veleprodajnim tržištima hrane postoje ograničene marže i veliki obim, što znači da zamrznuti komadi peradi moraju ispunjavati stroge standarde konzistencije, trajanja i pogodnosti za oblik. Kupci koji kupuju zamrznute komade peradi u velikom obimu trebaju jasne kriterije za odabir, a ne nagađanja. U ovom članku razvrstani su najvažniji komercijalno relevantni zamrznuti dijelovi peradi, objašnjena je njihova prikladnost različitim tržišnim segmentima te pružaju praktične smjernice za donošenje pametnijih odluka o nabavi.
Velika potražnja Smrznuta perad Smanjenje u veleprodajnim kanalima
U slučaju da je proizvod proizveden od sirovine ili sirovine, ne smije se koristiti.
U skladu s člankom 2. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila da se odredi proizvod koji se proizvodi u skladu s člankom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 u skladu s člankom 2. točkom (b) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 i da se Ovi zamrznuti komadi pilića cijenjeni su zbog svog čistog proteinskog profila, minimalnog otpada i svestranog korištenja u prehrambenim uslugama, operacijama s kompletom obroka i maloprodajnim pakiranjima. Budući da se bez kostiju bez kože prsa lako razdvajaju, smanjuju se troškovi rada i pojednostavljuju planiranje proizvodnje za proizvođače hrane. U skladu s člankom 2. stavkom 2. stavkom 2.
Četvrtine nogu i dijelovi bedara sa kostom
U skladu s člankom 2. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila da se odredi sljedeći: Ova zamrznuta komada peradi imaju veći sadržaj masti i dublji profil okusa, što ih čini pogodnim za poslove prehrambene službe usmjerene na grijanje, pečenje i polako kuhanje. Poslovni ugostitelji, kuhinje institucija i restorane brze obrte često kupuju zamrznute komade peradi u velikoj količini zbog njihove cijene u odnosu na premium komade. U slučaju da je proizvodnja za proizvodnju za koje se primjenjuje odredba o tržišnom natjecanju u skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1308/2013, za proizvodnju za koju se primjenjuje odredba o tržišnom natjecanju u skladu s člankom 21. točkom (a) Uredbe (EU) br
Mrazena komada peradi po tržišnim segmentima i slučajevima uporabe
U skladu s člankom 3. stavkom 1.
U skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Europska komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za Filet od prsa i bezkostna bedra su zamrznuti komadi pilića koji su najprikladniji za pakiranje jer su dobro predstavljeni, čisti i usklađeni s preferencijama potrošača za pogodne proteine s niskom pripremom. U skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Europska komisija je odlučila o uvođenju mjera za zaštitu proizvoda od hladnog lanca. U skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija bi trebala provesti provjeru u skladu s člankom 21. stavkom 1.
Služba hrane, ugostiteljstvo i institucionalna opskrba
U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2. Cijele noge, podijeljene grudi i dijelovi krila su svi komercijalno aktivni zamrznuti dijelovi peradi u lancima opskrbe prehrambenim uslugama. Institucionalni kupci poput škola, bolnica i velikih operatera kantina traže zamrznutog peradića koji pruža predvidljive performanse kuhanja u velikim serijama. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđ
Industrijska prerađevina i proizvodnja s dodanom vrijednošću
Proizvođači hrane i proizvođači proizvoda s dodanom vrijednošću kupuju zamrznute komade peradi kao sirovine za proizvode koji se dalje obrađuju, kao što su nugeti, kolačići, marinirani traki i gotovi obroki. Za industrijsku obradu zamrznutog pluta obično su mehanički odkoštano meso, mleteno meso dojke ili odrezanje mesa bedara. Ti zamrznuti komadi peradi ulaze izravno u proizvodne linije i moraju ispunjavati stroge mikrobiološke standarde i standarde sastava. Kupci u sektoru prerade ne ocjenjuju zamrznute komade peradi samo na temelju cijene, nego i na temelju iznosu mršavog mesa, zadržavanja vlage i metode zamrzavanja, jer ti faktori izravno utječu na kvalitetu gotovog proizvoda i učinkovitost proizvodnje.
Kriteriji za odabir za kupce na veliko
Halal certifikat i usklađenost
U skladu s halalom je kritičan faktor za odabir zamrznutog perutinjskog mesa koji se prodaje na tržišta s muslimanskom većinom, izvozne kanale i multikulturalna maloprodajna okruženja. Kupci bi trebali provjeriti da zamrznuti komadi peradi imaju valjanu halal potvrdu priznate tijela i da potvrda obuhvaća cijeli lanac opskrbe od klanje do zamrzavanja i pakiranja. U skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za smanjenje rizika od izbijanja iz proizvoda iz članka 1. stavka 1. točke (c) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 u skladu s člankom 2. stavkom 2. stavkom 2. U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđ
U skladu s člankom 4. stavkom 2.
Zavržena komada peradične peradične vrste vrlo je lako propasti ako se integritet hladnog lanca ugrozi u bilo kojoj fazi tranzita ili skladištenja. U skladu s člankom 1. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 u skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 u skladu s člankom 3. točkom (b) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 u skladu s člankom 3. točkom (c) Uredbe Neispravno upravljani zamrznuti komadi pilića dolaze s oštećenjem od kristala leda, djelomičnim tragovima odmrzavanja ili oksidacijom koje smanjuju prinos i zadovoljstvo kupaca. U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2.
Često se javljaju pitanja
Koji su najraznolikosti zamrznutog pluta za kupce veleprodaje?
Filje bez kostiju bez kože se smatra najraznolikim zamrznutim dijelovima peradi jer jednako dobro odgovaraju maloprodajnim, prehrambenim uslugama i proizvodnji hrane. Njihov tanki profil, čista prezentacija i lako dijeljenje čine ih pouzdanim izborom za širok spektar kupaca koji kupuju zamrznutog peradića u velikim količinama.
Kako bi veleprodavači trebali procijeniti kvalitetu zamrznutog perutinjskog mesa?
Kupci bi trebali procijeniti zamrznutost komada peradi na temelju metode zamrzavanja, prinosa mršavog mesa, halal ili drugog certifikata, dokumentacije hladnog lanca i integriteta pakiranja. U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 u skladu s člankom 11. stavkom 2. točkom (b) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 proizvođači mogu od proizvođača zahtijevati da dostavi podatke o proizvodnim specifikacijama i izvješća o reviziji trećih strana kako bi
Jesu li zamrznuti komadi od pilića s halal sertifikatom skuplji od standardnih komada?
U skladu s člankom 1. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija može oduzeti od zahtjeva za odobrenje za proizvodnju proizvoda iz kategorije "Halal" za proizvode iz kategorije "Halal" ili "Halal". Međutim, halal zamrznuto peradiće smanjuje pristup znatno većim izvoznim i maloprodajnim tržištima, što obično opravdava dodatne troškove za veleprodajne kupce usmjerene na maksimiziranje distribucije i smanjenje rizika od neprodanih zaliha.