Blog

Održavanje sigurnosti hrane u cijeloj Europskoj uniji završavanje Linija opskrbe jedna je od najzahtjevnijih odgovornosti u prehrambenoj industriji. U svakom stadiju od klanje i prerade do skladištenja u hladnjaku, međunarodne isporuke i konačne isporuke postoje potencijalni rizici koji mogu ugroziti integritet zamrznutog pluta u raspoloživosti. Ako se sigurnosni protokoli ne poštuju strogo, posljedice mogu biti od povlačenja proizvoda do ozbiljnih incidenata u javnom zdravlju. U skladu s člankom 1. stavkom 2. stavkom 2.

Globalna trgovina smrznutim peradi u raspoloživosti je u posljednjih nekoliko godina znatno porasla, a to je potaknuto povećanom potražnjom za proteinima u Aziji, Bliskom istoku i Africi. U slučaju da se masovno zamrznuto peradice premješta preko više granica i prolazi kroz brojne točke obrade, granica za pogrešku izuzetno je uska. U skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Europska komisija može donijeti odluku o odbrojavanju za razdoblje od tri mjeseca od datuma podnošenja zahtjeva. U ovom vodiču navode se najvažniji koraci i najbolje prakse za osiguravanje sigurnosti hrane na svim razinama lanca opskrbe smrznutim peradi.

Integritet hladnog lanca za masovno isporuku Smrznuta perad

Kontrola temperature od obrade do isporuke

U skladu s člankom 11. stavkom 1. Za zamrznutu plućnu s masnim dijelom, temperatura je -18°C ili niža tijekom cijelog hladnog lanca. Ako se ne primjenjuje ovaj prag, ne može se upotrebljavati za proizvodnju hrane za životinje. Prerađivači koji obrađuju zamrznutu pluću u raspoloživoj količini moraju instalirati sustave za kontinuirano praćenje temperature u svakom skladišnom i tranzitnom mjestu. U skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđ

Ako se zamrznuto peradište u raspoloživoj količini premješta između skladišta za hladno skladištenje ili se utovara u hladne kontejnere, prijelaz se mora brzo provesti. U skladu s člankom 11. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1272/2008 u skladu s člankom 11. stavkom 2. točkom (b) Uredbe (EZ) br. 1272/2008 i člankom 12. točkom (c) Uredbe (EZ) br. 1272/2008 i člankom 12. točkom (c) Uredbe (EZ) br Ulazno mjesto mora biti čvrsto zapečaćeno, prije nego se premjesti zamrznuta perutina, mora se završiti rashladiti, a vrijeme utovarenja mora se minimizirati. U skladu s člankom 21. stavkom 1.

U skladu s člankom 21. stavkom 1.

U skladu s člankom 21. stavkom 1. U slučaju da je proizvod zamrznut, u skladu s člankom 6. stavkom 1. stavkom 2. Kupci koji primaju zamrznutu peradžicu u raspoloživoj količini trebali bi provjeriti ove dokumente prije prihvaćanja isporuke. U slučaju zabrinutosti u pogledu sigurnosti, točna dokumentacija omogućuje preradnicima i distributerima da brzo pronađu izvor zamrznutog pluta u raspoloživoj količini, što ograničava opseg mogućeg povlačenja. Bez odgovarajućih evidencija upravljanje događajem sigurnosti hrane koji uključuje masovno zamrznutu peradicu postaje znatno teže i skuplje.

U skladu s člankom 21. stavkom 1.

U skladu s člankom 4. stavkom 2.

Plan analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP) međunarodna je mjerila za upravljanje rizicima sigurnosti hrane u obradi smrznute peradi u raspoloživoj količini. U svakom skladištu za zamrznutu perutinu treba imati aktivni, provjeren plan HACCP-a koji utvrđuje biološke, kemijske i fizičke opasnosti u svakoj fazi prerade. U skladu s člankom 1. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1829/2003 Europska komisija može donijeti odluku o odbrojavanju za proizvodnju i prodaju odlagališta za zamrznutu pluću. U skladu s člankom 21. stavkom 1. Kupci koji kupuju zamrznutu peradžicu u razmaku na međunarodnom nivou uvijek bi trebali zatražiti aktualnu HACCP certifikaciju prije naručivanja.

U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. Ako je to potrebno, osoblje koje se bavi hromom zamrznutog peradi mora se strogo prati rutinu pranja ruku, nositi odgovarajuću zaštitnu odjeću i izbjegavati unakrsnu kontaminaciju između sirovih i obrađenih područja. Ako se radi o proizvodnji hrane za životinje, za koje se primjenjuje članak 4. stavku 1. točke (a) ovog članka, za koje se primjenjuje članak 4. stavku 1. točku (a) ovog članka, potrebno je utvrditi da je proizvodnja hrane za životinje za životinje za životinje za životinje za životinje za životinje za Ti su ljudi često glavni uzrok razlike između sigurnog zamrznutog proizvoda od peradi i onečišćenog proizvoda.

U skladu s člankom 21. stavkom 1.

Za masovno zamrznutu peradlju namijenjenu tržištima na Bliskom istoku, jugoistočnoj Aziji i dijelovima Afrike, halal certifikat je obavezni zahtjev za sigurnost hrane i usklađenost. U skladu s islamskim zakonima o prehrani, koji uključuju posebne prakse zaklanjanja, rukovanja i skladištenja, mora se obrađivati hladno zamrznuto peradi s halal sertifikatom. Osim halal certifikata, zamrznuta peradica koja se izvozi u inozemstvu mora ispunjavati uvozne propise zemlje odredišta. Ti se proizvodi obično sastoje od veterinarsko-zdravstvenih potvrda, ispitivanja ostataka i odobrenja obrade od strane tijela zemlje uvoznice. U skladu s člankom 21. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1225/2009 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđ

U skladu s člankom 21. stavkom 1.

Zaštitna ambalaža za sprečavanje kontaminacije

Upakovanje igra ključnu zaštitnu ulogu u održavanju sigurnosti zamrznutog pluta tijekom skladištenja i prijevoza. Završavanje isporuke za proizvodnju hrane za životinje U slučaju zamrznutog peradića, primjenjuje se standardna metoda za proizvodnju i isporuku. U slučaju da je pakovanje oštećeno, to ugrožava sigurnost zamrznutog peradišta na veliko, jer se proizvod izloži zagađivačima u zraku i fizičkim oštećenjima. Za potrebe ovog članka, za sve proizvode koji se proizvode u skladu s člankom 1. stavkom 1. stavkom 2.

U skladu s člankom 21. stavkom 1.

U skladu s člankom 21. stavkom 2. Za potrebe utvrđivanja vrijednosti za stope za zamrznutu plućnu hrani, za stope za zamrznutu plućnu hrani koje se mogu upotrebljavati za proizvodnju hrane, za stope za zamrznutu plućnu hrani koje se mogu upotrebljavati za proizvodnju hrane, za stope za proizvodnju hrane za životinje za U skladištima za hladno skladištenje koji obrađuju zamrznutu pluću u raspoloživoj količini moraju se održavati konstantne temperature, odgovarajući protok zraka i razdvajanje različitih vrsta proizvoda kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija. U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br.

Često se javljaju pitanja

U kojoj se temperaturi treba čuvati zamrznuto peradište?

Završenom peradi u raspoloživoj količini uvijek se mora skladištiti i prijevoziti na temperaturi -18°C ili niže. U skladu s člankom 2. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 1831/2003, za proizvode koji sadrže bakterije u zamrznutom pluću, za koje se primjenjuje ta propisi, utvrđena je sljedeća: U skladu s člankom 11. stavkom 2.

Koje ovlaštenja bi trebao imati dobavljač smrznute peradi u raspoloživoj količini?

U skladu s člankom 1. stavkom 2. stavkom 2. Kupci koji nabavljaju zamrznutu pluću u raspoloživoj količini trebali bi zatražiti kopije svih potvrda i provjeriti njihovu trenutnu valjanost prije potvrde bilo koje narudžbe zamrznute pluće u raspoloživoj količini.

Kako kupci mogu provjeriti sigurnost zamrznutog peradišta na veliko pri dolasku?

U slučaju da se u skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2. primjenjuje članak 3. stavkom 2. Ako se u skladu s člankom 1. stavkom 2. stavkom 2. primjenjuje članak 2. točka (a) ili (b) Uredbe (EZ) br. 1829/2003, za sve pošiljke zamrznutog pluta, koje se šalju u rupe, treba se utvrditi da su u skladu s člankom 2. točkom 2. točkom 2. točkom