pepeu za kibofu za kibofu
Pilipili za kubwa zilizopondwa ni ingrediendi rahisi na ya kila wakati ambayo inaohifadhi thamani ya lishe na ladha ya pilipili nzima wakati inawapa muda mrefu wa matumizi. Pilipili hizi hupanda wakati uondo wake wa juu, kisha zinapitwa kupitia mchakato wa kuzima haraka ambao unawafanya vitamini, utamu wa asili, na umbo la kimwili vikaribie kama walivyo kabla ya kuzimwa. Teknolojia ya kuzima hutumia kupunguza harufu kwa haraka hadi -18°C (0°F) au chini zaidi, ambayo husimamia kutengana kwa viwango vikubwa vya baridi ambavyo vinaweza kuwaharibu miili ya seli. Mchakato huu unawafunga vitamini, madhurura, na anti-oksidant, hasa vitamin C na beta-carotene, ambazo ziko kwa wingi katika pilipili za kubwa. Pilipili zilizopondwa huwekwa kwa aina mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kugawanywa vipande, kusaga, au kama nzima, ambazo zinasaidia matumizi mengi ya kulola. Zinaweza kutumika moja kwa moja bila kuzima tena wakati wa kupika, kuhusu mahitaji ya kuosha, kugawanya, na kuondoa mbegu, ambayo husaidia kujikatia wakati wa uandishi. Pilipili hizi zinabaki zenye umbo wakati wa kupikwa na zinaweza kujumuishwa katika vyakula vingi, kutoka kwa vyakula vilivyochomwa haraka na vya kupikwa kwenye sufuria kwa mishikaki na mchanganyiko. Pia husaidia kama mbadala binafsi kila mwaka kwa pilipili nzima, hasa wakati wa kisimu ambapo aina za kawaida zinaweza kuwa ghali au zisizopatikana.