soğuya alınmış tatlı biberlər
Dondurulmuş şirin bibər təzə bibərin qida dəyərini və ləzzətini saxlayan, eyni zamanda daha uzun saxlanma müddəti təmin edən rahat və çoxfunksiyalı bir maddədir. Bu bibərlər yetişmə dövrünün zirvəsində yığılır, sonra isə əsas qida maddələrini, təbii şirinliyini və xırıldayan strukturunu qoruyan sürətli dondurma prosesindən keçirilir. İstifadə olunan dondurma texnologiyası -18°C (0°F) və ya daha aşağı temperaturda tez bir şəkildə soyudulmağı nəzərdə tutur ki, bu da hüceyrə strukturunu zədələyə biləcək böyük buz kristallarının əmələ gəlməsini maneə törədir. Bu proses xüsusilə şirin bibərdə bol olan C vitamini və beta-karotin kimi vitaminləri, mineralları və antioksidantları effektiv şəkildə saxlayır. Dondurulmuş bibərlər adətən doğranmış, dilimlənmiş və ya bütöv şəkildə mövcuddur və buna görə də bir çox aş pəncəri üçün uyğundur. Onlardan təmizləməyə, doğramağa və toxumlarını çıxarmağa ehtiyac olmadan birbaşa istifadə etmək mümkündür, bu da hazırlanma üçün lazım olan qiymətli vaxtı qənaət edir. Dondurulmuş bibərlər bişirilərkən struktur bütövlüyünü saxlayır və qovurma, kasserollar, şorpa və souslar kimi bir çox yeməyə əlavə edilə bilər. Habelə təzə növlərin bahalı və ya mövcud olmayan mövsüm aralığında il boyu istifadə üçün əla alternativ təklif edirlər.