zamrznuti slatki papričići
Замрзнути слатки парадајзи представљају погодан и свестран састојак који очувава хранљиву вредност и укус свежег парадајза, а притом има дужи рок трајања. Ови парадајзи бирају се у тренутку максималне зрелости, а затим се подвргавају процесу брзог смрзавања који очувава њихове основне нутријенте, природну слаткоћу и храпаву текстуру. Технологија смрзавања подразумева брзо смањење температуре на -18°C (0°F) или испод тога, чиме се спречава формирање великих кристала леда који би могли оштетити ћелијску структуру. Овај процес ефикасно заправо „закључава“ витамине, минерале и антиоксидансе, посебно витамин Ц и бета-каротен, који су изобиљни у слатким парадајзима. Замрзнути парадајзи обично се могу набавити у различитим облицима – исецкане, нарезане или целе – што их чини погодним за разне кулинарске примене. Могу се користити директно из замрзнице у кувању, без потребе за прањем, сецкањем и уклањањем семенки, чиме се уштеди драгоцено време припреме. Ови замрзнути парадајзи задржавају своју структурну целину током кувања и могу се користити у бројним јелима, од пржених посуда и пецива до супа и сосова. Такође представљају одличну годишњу алтернативу свежем парадајзу, посебно у ван-сезони када су свежи примерци можда скупи или недоступни.