Moutstaartvet biedt tal van voordelen die het tot een waardevolle ingrediënt maken voor diverse toepassingen. Ten eerste is het hoge rookpunt ideaal voor koken bij hoge temperaturen zonder dat het vet afbreekt of schadelijke stoffen produceert. De rijke samenstelling van verzadigde en onverzadigde vetzuren zorgt voor uitstekende voedingswaarden wanneer het wordt gebruikt in de keuken. De natuurlijke antimicrobiële eigenschappen maken het een effectieve conserveermiddel voor voedselopslag. Op therapeutisch gebied helpen de ontstekingsremmende eigenschappen van moutstaartvet bij het verminderen van gewrichtspijn en spierpijn wanneer het lokaal wordt aangebracht. De emolliente eigenschappen maken het een uitstekende natuurlijke vochtinbrengende stof, met name gunstig voor droge, ruwe of beschadigde huid. De mogelijkheid om een beschermende barrière te vormen helpt vocht vast te houden en beschermt de huid tegen milieubelasting. Vanuit praktisch oogpunt is moutstaartvet kosteneffectief omdat het meerdere keren kan worden hergebruikt voor koken, mits het goed wordt gezeefd en opgeslagen. De veelzijdigheid strekt zich uit verder dan koken en omvat toepassingen in traditionele geneeskunde, huidverzorgingsproducten en zelfs het onderhouden van leer. De natuurlijke conserverende eigenschappen betekenen dat het een langere houdbaarheid heeft in vergelijking met vele andere natuurlijke vetten, wanneer het correct wordt gesmolten en bewaard. Daarnaast verrijkt de rijke, kenmerkende smaak de smaak van diverse gerechten, met name in de traditionele keuken waar het vaak wordt gebruikt om gerechten meer diepgang en rijkdom te geven.