aaltoperunat pakasteena
Keräperunat, jotka on pakastettu, ovat suosittu lisuke, joka yhdistää klassisen ranskalaisen perunan erityisen aaltoilevan tekstuuriin, joka erottaa ne muista. Nämä esileikatut pakastetut perunatuotteet on suunniteltu tarjoamaan käytännöllisyyttä tinkimättä mausta tai tekstuurista. Yksilöllinen keräleikkaus tehdään erityisellä leikkuulaitteistolla, joka tuottaa tasaisia aaltoja jokaisen perunan pituussuuntaisesti, mikä lisää pinta-alaa ja mahdollistaa optimaalisen krostaisuuden. Pakastusprosessi perustuu pikapakastusteknologiaan, joka säilyttää perunan luonnollisen maun samalla kun ylläpidetään kunkin palan rakenteellista eheyttä. Tuote on esivalmisteltu tarkasti määriteltyyn vaiheeseen asti, jotta lopullinen valmistus – uunissa paistamalla tai pahtimalla – tuottaa aina yhtenäisesti kultaisen ulkokuoren ja pehmeän sisäosan. Tuote tulee yleensä erikokoisissa pakkauksissa, perhepakkauksista ruokahuollon massapakkausten kokoluokkaan, ja sitä voidaan säilyttää tavallisissa pakastimissa pidempään aikaan ilman laadun heikkenemistä. Valmistusprosessiin kuuluu tiukat laadunvalvontatoimenpiteet, joilla varmistetaan, että jokainen erä täyttää tarkat standardit koon, värin ja tekstuurityyppisen yhtenäisyyden osalta.