Превъзходно запазване на хранителни вещества
Процесът на бързо замразяване, използван при подготовката на замразения броколи, е специално разработен, за да осигури максимално запазване на хранителните вещества, което го превръща в източник на незаменими витамини и минерали. В рамките на часове след събирането броколито се почиства, бланшира и замразява при изключително ниски температури, като по този начин се запечатват важни хранителни съставки като витамин С, витамин К, фолиева киселина и растителни влакнини. Това бързо замразяване предотвратява естественото разграждане на хранителните вещества, което обикновено се случва по време на транспортирането и складирането на пресния броколи. Проучвания показват, че замразеният броколи може да съдържа по-високи нива на определени хранителни вещества в сравнение с пресния броколи, който е бил съхраняван в продължение на няколко дни. Бланширането, въпреки че е кратък процес, всъщност допринася за запазване на яркозеления цвят и прави хранителните вещества по-достъпни за усвояване от организма. Постоянното поддържане на студената верига гарантира, че тези хранителни ползи остават стабилни през целия срок на годност на продукта.