donmuş qara qaranfil
Dondurulmuş qaraçayınlar, inkişaf etmiş dərhal dondurma texnologiyası ilə qaraçayının təzəliyinin əsas keyfiyyətlərini saxlayan rahat və qidalanma baxımından zəngin məhsuldur. Bu meyvələr tam olgunluq dövründə yığılır və təbii dadını, qida dəyərini və antioksidantlarını qorumaq üçün dərhal dondurulur. Dondurma prosesi -18°C (0°F) və ya daha aşağı temperaturda sürətli temperaturun azaldılmasını nəzərdə tutur ki, bu da meyvənin hüceyrə strukturunu zədələyə biləcək böyük buz kristallarının əmələ gəlməsini mane edir. Bu saxlama üsulu qaraçayınların uzun müddət struktur bütövlüyünü, qidalanma dəyərini və dadını saxlamasını təmin edir. Dondurulmuş qaraçayınlar adətən küləklənməni qarşısını alan fərdi dərhal dondurulmuş (IQF) meyvələr şəklində və ya ticari istifadə üçün partiyalarla emal olunur və qablaşdırılır. Q vitaminləri, K vitaminləri, lif və xüsusilə qaraçayına xarakterik qaranlıq rəngini və sağlamlıq üçün faydalı xüsusiyyətlərini verən antosianinlər kimi antioksidantları saxlayır. Bu dondurulmuş meyvələr smoothie, desert, bişmiş məmulatlar və konfiturlar kimi mətbəx tətbiqlərində illerin hər vaxtı istifadəyə hazır və çox yönlü imkanlar təqdim edir və mövsümi mövcudluq və ya xarab olma narahatlığını aradan qaldırır.