Külmutatud rohelised herned pakuvad mitmeid eeliseid, mis muudavad need tänapäevaste köökide jaoks oluliseks toiduaineks. Esiteks võimaldab nende aastaringne saadavus vältida hooajalisust, tagades pideva ligipääsu kvaliteetsetele hernetele sõltumata kasvuperioodidest. Kiirekülmutamisprotsess säilitab tegelikult toitainete hulga paremini kui värske herned, mis võivad transiidis ja ladustamisel veeta päevi, tagades seega optimaalse toitumisväärtuse. Oluline on ka majandusliku tulu, kuna külmutatud herned on tavaliselt odavamad kui nende värsked vasted ja neil on palju pikem säilivusaeg, vähendades toidujäätmete teket ja säästes raha. Mugavus ei ole alahinnatav, kuna need herned ei vaja puhastamist, koorimist ega ettevalmistust, mistõttu sobivad need ideaalselt nii kiireloomuliste perede kui ka professionaalsete köökide tarbeks. Nende ühtlane suurus ja kvaliteet teevad need ideaalseks portsjonijuhtimise ja retseptide standardiseerimise jaoks. IQF-protsess tagab, et saaks võtta täpselt vajaliku koguse, jättes ülejäänud külmutatuks tulevaseks kasutamiseks. Käsitööstlikult vaadates säilitavad külmutatud rohelised herned oma magusa maitse ja pehme tekstuur, mistõttu sobivad nad mitmesuguste roogade valmistamiseks – suppidest ja hautistest kuni praadimistest ja salatiteni. Samuti säilitavad nad oma hele-rohelise värvi paremini kui värsked herned, mis võivad kiiresti kollaseks muutuda, tagades visuaalselt atraktiivsed roogid. Minimaalne töötlemine ja säilitusainete puudumine teeb need tervislikuks valikuks teadvete tarbijate jaoks, kes otsivad looduslikke toiduvalikuid.